杨龙伟卤菜培训公司

聚焦川味卤菜培训3大不可忽视的重要点 1、川味卤菜培训机构的规模。 一个川味卤菜培训机构的规模决定了这个品牌的川味卤菜是否够受欢迎,如果你是奔着加盟去的,那么这一点需要特别注意。如果你是准备自己开具有特色的川味卤菜自营店,那么你需要注意的就是口味的感受,口味是决定川味卤菜生意好坏的重要因素。 2、培训之前谈判和合同的签订。 川味卤菜培训机构不管大小,建议大家都要签订合同或者相关协议比较好。一来可以保障自己的利益不被侵犯,二来可以有效的防止对方半路变卦,增加收费。 另外签订合同的时候,要将所有具体条款都列分明, 能够写在合同上的都要写,不要去相信口头约定,即使是口头约定也要坚持自己的意见,将其写进合同去。 3、不要过分追求低价培训。 川味卤菜培训的价格和卤菜培训机构所学内容是有直接联系的,一般价格和培训内容成正比,如果你想真正学到有用的川味卤菜制作技术,那么就一定要做好价格对比,还有所学内容的明确,经过协商再去确定价格。 川味卤菜培训的几个重要点即以上我们所总结出的,想要参加川味卤菜培训的学员们,一定要牢记在心。怀揣创业梦想的追梦人,川味卤菜绝,对是一个很好的创业项目,如果你已经决定好了,那就加入到我们中来吧。 卤菜加盟店须知店面选址问题 四川的卤菜大约有上百家,各家的味道也是有差别的。卤菜味道的好坏,主要取决于卤汤。一般来说,卤汤时间越久,味道越足,我们称之为“老汤”。因为卤汤卤制久了,就会不断吸收、著名的卤菜技术培训,具有卤菜文化的内涵 都是有长久历史的。 卤菜制作经营方式 店址的选择是否合理,直接关系到熟食店的利润大小。大、中、小城市及县的选择标准各不相同,理想地域有集贸市场、超市、大型商住区、居民小区 等地的咽喉地段;还有繁华的商业区门面,大型商场的左右,大中型餐厅和宾馆食堂内外,夜市早点区,繁华的车站码头等地。可开店经营,也可流动售货,店面只需10-15平方米! 实习制作卤菜技术培训及配方传授是我们的职责,您们不需缴纳加盟费、就可以学到正宗传统的卤菜技术,开自己的主权品牌连锁店,只要味道好,生意一样的火爆。这样更可以方便您的企业做强做大,因为你有自己的品牌(熟食加盟的话,您把生意做得再好也是帮别人在做,至多只能算个高级打工仔而已。学习了我们技术,优势就是教会学员怎样进行原料的采购、卤菜制作中药的性能及配方核心技术调料配置、各种产品的加工工艺、生料处理,半成品、成熟成品的制作及核心配方,让您投资少,风险小,利润高,成功创业。 卤是一种特殊的烹调方法。川味卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。川味卤菜-大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。 川味卤菜历史悠久,学习川味卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。 随着社会的不断发展,人们的生活节奏也是越来越快。川味卤菜以其独有的香味和口感,以及方便快捷的饮食方式,越来越受到年轻一代的接受。 川味卤菜的要点介绍: 川味卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。 常见的卤制菜肴: 畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。 杨龙伟学习的亲身经历和卤菜市场的相关详细解 选择卤菜熟食是我经过几个月,综合评估做出的选择。卤菜项目符合平民创业的8条标准:投资小、风险小、效果快、利润稳、市场大、易操作、好控制、经营方式灵活。更重要的是现在可以网上销售,线上线下结合。 2010年1月6日,早上我带着床上用品三件套、换洗衣服、水桶脸盆……等日用品出发,经过两个多小时公交车程到了师傅店里,交了学费后,到附近找了一间民房,60元/月,屋里有一张老式木床,一张床草垫,环境与条件非常简陋,不过对于我来说有个住处,己经很不错了。我在想一定要通过自己的努力,养活一家人,担起一个家。 1月7日早上4:30起床、简单的洗漱了下,出门去叫师母(师母、师婆、员工)3人轮流教学,每人一天。我是零基础,学了3天一点头绪也没有,因为是3个轮流教学,每个师傅教学方法不一样,再加上自己零基础,所以没进入程序,这很正常。3天后晚上下班,我把3个师傅的教学方式,分开整理,找出不同点与共同点,去适应各个师傅的方法。学习期间,我的笔和本子从不离身,每次师傅说过的话、教过的技术,全部一一写在本子上,不懂的马上问,边问边写,直到完全懂为止。 天天这样重复学习技术,只要用心、认真,我不相信学不好,同时也记录下师傅的店有多大面积,长6米、宽3.6米、高3.3米、食品夹子5个、食品盘子42个(大的4个、小的38个)、毛巾、锅产、拖把、卤桶、不锈钢盆子、塑料桶……等等尺寸、数量……我全部写下来了,因为我比较笨,所以必须全写在本子上,回家后才能复制出师傅的模式。 和我一起学习的一共有8个学徒,师傅交待的事情都抢着做,眼看10遍不如手过一遍,重复是-好的老师,每天下班后我用2至3小时来温习白天所学的一切技术,从头到尾,从生到熟的全过程,这样才能清楚的了解自己哪些学会了,哪些没学好第二天马上开始主攻没学好的地方,直到学熟练为止,学之前我给自己下军令状,做不出师傅的味道决不走,出师的标准是什么当师傅不在身边指点时,不用看资料,不用问师傅,能完全独立做出师傅的色香味型才能出师。

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